Beza cytrynowa z owocami: idealny deser na spotkania z przyjaciółmi oraz imprezy okolicznościowe. Polecamy!

Składniki na bezę:

• 6 białek
• 300 g cukru drobnoziarnistego
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• cytryna
• sól

Składniki na krem:

• 0,5 l śmietany kremówki
• 1 serek mascarpone
• 1 tabliczka białej czekolady
• 2 łyżki cukru pudru
• 2 łyżeczki żelatyny lub fix’a
• świeże owoce (według uznania)

Sposób przygotowania bezy:

• Białka ubić z szczyptą soli i powoli dodawać cukier drobnoziarnisty
• Mocno ubijmy i dodajemy 1 łyżkę mąki ziemniaczanej (przesianej)
• Na koniec dodajemy na małych obrotach sok z cytryny
• Nagrzewamy piekarnik do temperatury 190 stopni C
• Wykładamy blachę papierem do pieczenia
• Dzielimy ciasto na dwie części
• Wsadzamy bezę do środka i od razu zmieniamy temperaturę na 140 stopni C
• Po 30 minutach zmieniamy temperaturę na 100 stopni C
• Beze suszymy około 40-50 minut

Sposób przygotowania kremu:

• Śmietanę należy bardzo mocno schłodzić
• Następnie ubijamy śmietanę, pod koniec dodajemy cukier puder (przesiany)
• W trakcie ubijania roztapiamy czekoladę w kąpieli wodnej
• Wszystko razem mieszamy mikserem dodając serek mascarpone
• Na koniec dodajemy roztopioną i schłodzoną żelatynę
• Następnie przekładamy warstwy następująco:beza, masa, owoce

SMACZNEGO!!! 😉

Dobra rada:

Pamiętajcie ! Śmietana musi być bardzo mocno schłodzona, ponieważ się nie ubije. Wykładając bezę na papier należy pamiętać aby żadna z części się nie dotykała.