Domowe pączki: zbliża się TŁUSTY CZWARTEK,w ten jeden dzień w roku nie liczymy kalorii. Słodycz ponad miarę czym więcej tym lepiej.To jest najlepszy przepis dla Was.Trochę nakładu pracy,ale efekt jest po prostu ,,smaczny”.

   Składniki:

• 500 g mąki krupczatki
• 250 ml mleka
• 50 g świeżych drożdży
• 50 g cukru trzcinowego
• 50 g masła klarowanego
• 10 g cukru waniliowego
• 7 żółtek
• 2 łyżki alkoholu lub soku z cytryny
• 2 litry oleju rzepakowego
• laska wanilii
• 1/2 łyżeczki soli
• cukier puder do obsypania

   Sposób przygotowania:

• Nagrzewamy piekarnik do 35 stopni C
• Przesiewamy mąkę przez sito
• Mąkę i masło  wstawiamy do nagrzanego piekarnika aby je ogrzać
• Laskę wanilii przekrawamy wzdłuż wybieramy ziarna i dodajemy razem z laską do mleka
• Gotujemy mleko odstawiamy odcedzone do wystygnięcia
• Następnie drożdże kruszymy do miski i zasypujemy je dwoma łyżkami cukru
• Drożdże muszą się rozpuścić następnie dodajemy jedną łyżkę przesianej mąki i mieszamy
• Do jednolitej masy dolewamy stopniowo mleko znowu mieszając
• Odstawiamy do wyrośnięcia do piekarnika (rozczyn przykrywamy ściereczką na ok.30 minut)
• Następnie oddzielamy żółtka od białek
• Żółtka miksujemy z cukrem waniliowym i z cukrem trzcinowym
• Ogrzaną mąkę i mleko wyciągamy z piekarnika
• Do czystej miski wysypujemy ogrzaną mąkę i dodajemy zaczyn oraz masę z żółtek
• Do mleka dodajemy soli ( rozpuszczamy ją)
• Wyrabiając ciasto dolewamy powoli mleko,masło i alkohol
• Ciasto zagniatamy tak długo aż nie będzie się kleić do miski
• Następnie ciasto wykładamy na czysty blat i nie podsypując ciasta wyrabiamy je ok.30-40 minut
• Ciasto przekładamy do czystej miski i przykrywamy, odstawiamy do piekarnika (temp.35 stopni C)na ok.1 godzinę
• Następnie ciasto musimy jeszcze przerobić ponieważ trzeba je odgazować ok. 5 minut
• Formujemy długi wałek i kroimy na równe kawałki
• Ciasto formujemy w kulki lekko spłaszczając i przykrywamy ściereczką żeby nie obsychały
• Na rozgrzany głęboki olej o temp.ok.180 stopni C wkładamy pączki odwrotną stroną czyli górą do dołu
• Garnek należy przykryć i po ok.1-2 min przewracamy pączki na drugą stronę (drugiej strony nie przykrywamy)
• Wykładamy na papier
• Po wystudzeniu obsypujemy cukrem pudrem
• Nadziewamy szprycą lub dużą strzykawką z boku pączka

Smacznego!!! 😉

   Dobra rada:

Pamiętajcie o pilnowaniu temperatury oleju, nie smażymy zbyt dużo pączków od razu, ponieważ pączki powinny mieć dużo wolnego miejsca, a i temperatura oleju nie spadnie zbyt szybko.Najlepsze pączki to takie które będą nadziane tym co lubicie. Nasz wybór to krem ajerkoniakowy,marmolada różana oraz powidła śliwkowe.Dodajemy również lukier,owoce kandyzowane,płatki migdałów oraz kokos.