Ketchup z cukinii jest prosty w przygotowaniu. Doskonale sprawdzi się w okresie zimowym, ponieważ wzmocni naszą odporność. Wypróbuj nasz przepis. Polecamy!

Składniki:

• 1 kg cukinii (po obraniu)
• 1 duża cebula
• 1 płaska łyżeczka ostrej czerwonej papryki
• 2 łyżeczki ziół prowansalskich
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżeczki papryki słodkiej
• 50 g passaty pomidorowej
• 0,5 litra wody
• 0,5 szklanki octu
• 0,5 szklanki cukru
• pieprz
• sól

Sposób przygotowania:

• Cukinie obieramy i oczyszczamy z nasion
• Następnie cukinie i cebulę ścieramy na grubych oczkach
• Starte warzywa solimy i pieprzymy według uznania, odstawiamy do lodówki na ok. 5 godzin
• Warzywa odcedzamy z wody i przekładamy do garnka
• Dodajemy cukier i wodę, gotujemy ok.30 minut cały czas mieszając
• Następnie gdy woda odparuje a warzywa zmiękną przyprawiamy z ostrą i słodką papryką, oraz zioła prowansalskie
• Gotujemy ok.15 minut
• Na końcu dodajemy przeciśnięty czosnek, oraz ocet
• Gotujemy pod przykryciem na małym ogniu ok.15 minut
• Warzywa blendujemy i gorące przekładamy do słoików
• Słoiki obracamy górą do dołu i przykrywamy ścierką do całkowitego ostygnięcia najlepiej 24 godziny

Smacznego!!! 🙂

Dobra rada:

Pamiętajcie! Ocet wlewamy na końcu wtedy warzywa szybciej będą miękkie.